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近红外光谱技术在甘薯品质检测方面的应用研究进展
Recent Advances in the Application of Near-Infrared Spectroscopy in Quality Detection of Sweet Potato
               
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作者： 何鸿举;  王婧茹;  刘红;  陈岩;  王玉玲;  欧行奇;  张勉;  刘鸿杰;  郭景丽
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来源出版物：食品科学卷：44期：21
关键词： 近红外光谱 甘薯 品质 检测
摘要：

甘薯是一种药食兼用且低热量的块根状食物,其富含多种人体必需的营养物质和生物活性成分,可用于预防多种疾病。甘薯品质的优劣直接影响其产品质量、分类分级及经济价值。快速、高效的检测技术在保障甘薯品质和安全方面可发挥重要作用。基于近红外光谱(near-infrared spectroscopy,NIRS)技术快速检测分析甘薯品质的研究已有不少报道。本文全面综述了NIRS技术在甘薯理化组分(蛋白质、淀粉、糖


 
    
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*甘薯
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