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一起农村宴席引起的肠炎沙门氏菌食物中毒事件分析
Investigation and analysis on a food poisoning incident caused by a salmonella enteritidis and linked to a rural banquet
               
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作者： 宋秋坤;  赵雯婧;  王轶;  郭晏强;  李爱军;  张璐
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来源出版物：河南预防医学杂志期：3
关键词： 农村宴席 肠炎沙门氏菌 食物中毒
摘要：

目的:分析一起农村宴席引起的食物中毒事件发生原因及可疑危险因素,为类似事件调查处置提供参考依据。方法:运用现场流行病学调查方法对事件进行分析,借助实验室检测技术查找致病因素。结果:260人参加宴席,发病62人,罹患率23.85%。患者主要症状为腹泻、发热;潜伏期最短2h,最长35h,平均18.5h;50岁以上患者占46.77%。病例对照研究显示,椒盐大虾(OR=2.97)和凉拌猪头肉(OR=2.8


 
    
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